怒り新党新3大昭和料理･干魚のポテト詰めを山本直味が再現!

公開日： 2016/04/28 : ドラマ・テレビ

昭和モダン料理、干魚のポテト詰めは、グラタンっぽくておいしい

平成28年4月27日の怒り新党・新３大○○では、昭和初期のはいからなモダン料理がテーマでした。１つ目のレシピはきゅうりのコロッケ、２つ目のレシピは干魚のポテト詰めでした。

当時は、庶民的な魚をおしゃれな料理に見せるのがはやっていたということです。

山本直味さん曰はく、新しい時代の予感を感じさせる魚料理だという論評です。昭和7年7月号の主婦之友という雑誌に掲載されたお惣菜向きの洋食の作り方三百種の中に掲載されています。

材料は、次のとおりです。

まずは、マッシュポテトをつくるのですが、ここでは材料に登場していないバターや牛乳、塩コショウやベーコンなどが登場します。普通にゆでて潰したじゃがいもにバターや牛乳、ベーコンなどを加えてパセリを刻んであわせます。

次にお腹をひらいている干物にバターを塗り、さきほどのポテトをお腹に入れてサンドイッチ状態にして焼くとできあがりです。

おいしく食べるポイントは、魚とポテトをなるべく合わせて食べるという点になります。実際に、試食したマツコさん曰はく「悪くはない」。青山愛アナウンサーもおいしいですとのひとこと。グラタンっぽいということでした。